关于送老人去养老院谁签字的问题，这主要取决于老人的法律状态和家庭情况，以下是一些详细且深入的解答：
### 一、老人具备完全民事行为能力的情况
如果老人具备完全民事行为能力，即能够清晰地表达自己的意愿并做出决策，那么老人自己就是签字的主要责任人。在送老人去养老院的过程中，无论是选择养老院、签订入住合同还是其他相关事宜，都应由老人自己签字确认。
### 二、老人不具备完全民事行为能力的情况
如果老人因年老、疾病或其他原因不具备完全民事行为能力，无法自己做出决策或签字，那么就需要由老人的法定监护人或指定监护人来代为签字。
1. 法定监护人：根据《民法典》等相关法律规定，如果老人没有事先指定监护人，那么其法定监护人通常是配偶、父母、子女等近亲属。在老人无法自己签字的情况下，法定监护人有权代为签字，并承担相应的法律责任。
2. 指定监护人：如果老人在具备完全民事行为能力时，已经通过遗嘱、公证或其他方式指定了监护人，那么在老人不具备完全民事行为能力时，应由该指定监护人来代为签字。
### 三、实际操作中的注意事项
1. 确认监护人身份：在代为签字之前，应确认监护人的身份和权限，确保签字行为的合法性和有效性。
2. 尊重老人意愿：即使老人不具备完全民事行为能力，也应尽可能尊重其过去的意愿和习惯，选择符合其需求的养老院和服务。
3. 签订委托合同：如果需要长期为老人提供委托服务（如代为办理入住养老院、就医等事务），双方应按照《民法典》等有关法规政策签订规范的委托合同，明确双方的权利和义务。
4. 留存服务佐证材料：在服务过程中，应留存好相应服务佐证材料，如指纹手印、照片、录音、视频等，以备不时之需。
### 四、特殊情况的处理
如果老人没有近亲属或近亲属无法履行监护职责，且老人没有事先指定监护人，那么可能需要由村（社区）居民委员会、民政部门或其他有资质的社会组织来担任监护人，并代为签字。
概括起来，送老人去养老院谁签字的问题，主要取决于老人的法律状态和家庭情况。在具备完全民事行为能力的情况下，应由老人自己签字；在不具备完全民事行为能力的情况下，应由法定监护人或指定监护人代为签字。在实际操作中，应尊重老人意愿、确认监护人身份、签订委托合同并留存服务佐证材料。