### 诈骗罪与民事债务纠纷的区别
1. 诈骗罪：诈骗罪是以非法占有为目的，通过编造虚假事实、隐瞒真相等手段，骗取数额较大的财物。如果借款时对方就有非法占有的意图，并且靠欺骗手段获取了钱财且不打算归还，这可能构成诈骗罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查、审查起诉，最终由法院判决。
2. 民事债务纠纷：然而，在大多数情况下，“老赖”是正常借钱后不还，这属于民事债务纠纷。对于这种情况，你应该通过民事诉讼来维权。你可以收集借条、转账记录等证据，向法院起诉要求对方还钱。如果胜诉后对方仍不履行，你可以申请强制执行。
### 如何处理老赖不付钱的问题
1. 收集证据：首先，你需要收集所有与借款相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的诉讼过程中起到关键作用。
2. 起诉维权：接下来，你可以向法院提起民事诉讼，要求老赖归还欠款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的债权以及老赖的违约行为。
3. 申请强制执行：如果法院判决老赖归还欠款，但老赖仍不履行，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制老赖履行还款义务，包括但不限于查询、冻结、划拨老赖的财产等。
综上所述，对于老赖不付钱的问题，你一般不能直接告他诈骗，而应该通过民事诉讼来维权。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。