稳定币在中国并不合法。根据中国人民银行等十部门发布的《关于进一步防范和处置虚拟货币交易炒作风险的通知》，明确指出了包括稳定币在内的虚拟货币不具有法定货币地位，不能作为货币在市场上流通。此外，通知还强调虚拟货币相关业务全部属于非法金融活动，一律严格禁止，并坚决依法取缔。

这一政策的出台背景是为了遏制虚拟货币交易炒作活动，维护经济金融秩序，并防止洗钱、非法集资、诈骗、传销等违法犯罪活动的发生。因此，中国人民银行等有关部门将始终保持对虚拟货币交易炒作活动的高压打击态势，并建立部门协同、央地联动的常态化工作机制，以确保政策的有效实施。

虽然稳定币在全球范围内有一定的发展，并在某些方面展现出了实用价值和生命力，但在中国境内，由于其不具有法定货币地位且相关业务被认定为非法金融活动，因此并不被允许流通和使用。

总之，根据当前的法律法规和政策规定，稳定币在中国并不合法，投资者和公众应提高警惕，避免参与相关交易活动，以免遭受损失。