首先，需要明确的是，爷爷和孙子之间进行亲子鉴定在生物学上是不准确的，因为亲子鉴定通常用于确定父母与子女之间的生物学关系，而不是隔代之间的亲属关系。所以，从严格意义上讲，爷爷和孙子之间的“亲子鉴定”几率这一说法是不成立的。

不过，我理解您可能是想询问关于隔代亲缘关系的鉴定，比如通过遗传学手段来确定爷爷和孙子之间的亲缘关系。在这种情况下，虽然不能直接进行“亲子鉴定”，但可以通过其他遗传学检测方法来辅助判断，如基因测序等。然而，这种检测并不能像亲子鉴定那样给出绝对的结论，因为隔代亲缘关系的遗传学特征相对复杂，且受到多种因素的影响。

在法律实践中，如果需要证明爷爷和孙子之间的亲属关系，通常会依赖其他证据，如出生证明、户口簿、家族谱系记录等官方或民间文件。这些文件虽然不能直接提供生物学上的证据，但在法律上具有证明效力，可以用于确认亲属关系。

综上所述，爷爷和孙子之间不能直接进行亲子鉴定，因此不存在所谓的“亲子鉴定几率”。如果您有关于亲属关系确认的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供帮助。