父母起诉子女索要赡养费的数额，并不是固定不变的，而是会根据多种因素来综合确定。以下是我对这个问题的详细解答：

结论前置：父母起诉子女索要赡养费的数额，需综合考虑子女的经济状况、父母的实际需求以及当地的生活水平等多个因素，由法院最终裁定。 一、影响因素

1. 子女的经济状况：

- 如果子女收入较高、经济条件好，承担的赡养费可能相对多。 - 若子女收入低、生活负担重，赡养费数额会相应降低。

2. 父母的实际需求：

- 包括基本生活费用，如食品、住房、医疗等方面的支出。 - 若父母患有疾病，需要长期治疗和护理，赡养费中应包含相应的医疗和护理费用。

3. 当地的生活水平：

- 不同地区的生活成本差异较大，经济发达地区的生活费用高，赡养费标准会相对高。 - 经济欠发达地区则较低。 二、确定方式

- 一般来说，法院会综合考虑上述因素，确定一个合理的赡养费数额。
- 通常可以按照子女收入的一定比例来确定，比如20%-30%，但这不是绝对标准。
- 如果有多个子女，一般会由多个子女共同分担赡养义务，平均或按各自经济能力分担。

三、特殊情况

- 如果子女经济状况极差，无力支付赡养费，法院可能会根据实际情况酌情减少或免除其赡养义务。
- 如果父母的经济状况良好，有足够的生活来源，法院也可能会相应减少子女应支付的赡养费数额。

四、法律建议

- 在确定赡养费数额时，建议双方尽量协商解决，以达成一个双方都能接受的数额。
- 如果协商不成，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行裁定。

综上所述，父母起诉子女索要赡养费的数额并不是固定的，而是会根据多种因素来综合确定。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。