针对您提出的“欠货款钱不给怎么起诉需要什么手续”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

### 一、准备起诉材料

1. 撰写起诉状：

- 内容需包含原告与被告的基本信息（如姓名、身份证号码、住址、联系方式等）、诉讼请求（明确要求被告偿还的货款数额及可能产生的利息、费用等）、事实与理由（详细阐述欠款的过程、双方交易情况等）。

2. 收集证据：

- 证据是起诉的关键，需收集能证明双方存在买卖合同关系及对方欠款事实的材料，如合同、送货单、收货单、对账单、聊天记录（文字、语音、视频）、通话录音等。 - 确保所有证据真实、合法，且能形成完整的证据链。

### 二、确定管辖法院

- 一般是被告住所地或者合同履行地的法院有管辖权。
- 若合同中明确约定了管辖法院，则按照约定执行。

### 三、提交起诉状及证据

- 携带起诉状的原件及所有证据的原件和复印件，前往确定的管辖法院的立案庭办理立案手续。
- 立案时需缴纳相应的诉讼费用，具体金额由法院根据案件性质及标的额确定。

### 四、开庭审理

- 立案后，法院会安排开庭时间，并通过传票等方式通知双方当事人。
- 双方当事人需按时参加庭审，原告需陈述事实、进行举证，被告则进行质证和答辩。

### 五、等待判决与执行

- 法院审理后会作出判决。若判决支持原告的诉讼请求，则被告需履行判决，偿还货款。
- 若被告不履行判决，原告可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取一系列强制措施（如查封、扣押、拍卖等）来执行判决。

### 注意事项

- 在整个起诉过程中，务必保持冷静、理性，遵守法律程序。
- 若对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的法律帮助。
- 起诉前可考虑与被告进行协商，看是否能通过和解等方式解决纠纷，以避免不必要的法律诉讼。

综上所述，起诉欠货款不还的被告需要准备充分的起诉材料和证据，按照法定程序进行起诉，并耐心等待法院的判决与执行。希望这个解答能对您有所帮助！