针对“日结不给钱”的情况，最聪明的处理方法应当是合法、有效且能尽快解决问题的。以下是一些建议的步骤：
### 一、初步协商
1. 保持冷静：首先，保持冷静和理智，避免采取过激行为，如吵闹或威胁，这可能会使情况恶化。
2. 收集证据：在采取任何行动之前，务必收集好所有相关证据，包括工作记录、聊天记录、支付凭证等，以证明你确实完成了工作且未收到应得的报酬。
3. 尝试协商：与雇主或相关负责人进行友好协商，明确表达你的诉求，并展示你收集的证据。很多时候，问题可能只是由于沟通不畅或误解造成的，通过协商往往能够迅速解决。
### 二、利用法律途径维权
1. 拨打维权电话：
- 12333：劳动保障监察部门的热线，可以咨询劳动法律、法规，以及举报投诉欠薪问题。 - 12348：司法部门的热线，可以提供法律咨询服务。 - 12351：工会组织的热线，如果所在公司有工会，也可以向工会反映问题。2. 线上投诉：
- 通过当地政府的清欠办（通常设立在住建局或人社局）进行投诉。 - 使用“国务院客户端”小程序中的“欠薪线索反映”功能提交投诉。 - 如果所在城市有特定的欠薪反映平台，如深圳的“安薪在深”小程序，也可以通过这些平台进行投诉。3. 申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 - 提交仲裁申请时，需要准备详细的仲裁申请书，包括个人和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。4. 提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。 - 提起诉讼前，建议咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。### 三、其他注意事项
1. 避免恶意讨薪：在维权过程中，务必遵守法律法规，不得采取恶意堵门、闹事等违法行为。这些行为不仅无法解决问题，还可能使自己陷入法律困境。
2. 寻求法律援助：如果经济困难或法律知识不足，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律支持。
综上所述，面对日结不给钱的情况，最聪明的处理方法是保持冷静、收集证据、尝试协商，并适时利用法律途径维权。同时，也要注意遵守法律法规，避免恶意讨薪行为。