针对您投资六七十万开宾馆却被房东步步设局的情况，以下是我的分析和建议：

1. 立即收集证据：

- 核心前提：您怀疑房东在租赁过程中存在欺诈或不当行为。 - 法律建议：首先，您需要收集所有与房东的沟通记录、租赁合同、付款凭证、宾馆经营的相关文件等。这些证据将有助于您后续维权。 - 行动指南：整理并保存所有与房东的书面和电子沟通记录，包括短信、邮件、微信聊天记录等。同时，复印或扫描租赁合同和付款凭证，确保有备份。

2. 审查租赁合同：

- 核心前提：租赁合同是双方权利义务的基础。 - 法律建议：仔细审查租赁合同，特别是关于租金、租期、违约责任、续租条件、装修条款等关键内容。查看是否存在不公平或模糊的条款，以及房东是否违反了合同约定。 - 行动指南：如果可能，咨询专业律师对租赁合同进行解读，确保您充分理解合同内容，并找出可能的违约点或欺诈行为。

3. 评估房东行为：

- 核心前提：您认为房东在租赁过程中存在设局行为。 - 法律建议：分析房东的行为是否构成欺诈、违约或其他违法行为。例如，房东是否故意隐瞒重要信息、提供虚假承诺或设置不合理的合同条款。 - 行动指南：根据收集到的证据和合同内容，评估房东的行为性质。如果怀疑存在欺诈行为，可以考虑向当地公安机关报案。

4. 考虑法律途径：

- 核心前提：您希望通过法律手段维护自己的权益。 - 法律建议：如果房东的行为确实构成违约或欺诈，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这可能包括与房东协商、发送律师函、提起民事诉讼或申请仲裁等。 - 行动指南：在决定采取法律行动前，咨询专业律师以评估胜诉的可能性和成本。律师将帮助您制定合适的维权策略，并代表您与房东进行协商或诉讼。

5. 预防未来风险：

- 核心前提：您希望在未来避免类似的风险。 - 法律建议：在未来的租赁或投资活动中，务必谨慎审查合同条款，确保充分理解并同意所有内容。同时，与房东或合作伙伴建立良好的沟通机制，及时解决可能出现的纠纷。 - 行动指南：在签订任何合同前，务必咨询专业律师进行审查。此外，保持与房东或合作伙伴的定期沟通，确保双方对合同履行情况有清晰的了解。

6. 心理调适与支持：

- 核心前提：您可能因投资损失而感到沮丧或焦虑。 - 法律建议（虽非直接法律问题，但重要）：在处理法律纠纷的同时，也要关注自己的心理健康。寻求家人、朋友或专业心理咨询师的支持，以帮助您度过难关。

总之，面对房东的设局行为，您需要保持冷静并立即采取行动。通过收集证据、审查合同、评估房东行为、考虑法律途径以及预防未来风险等步骤，您可以更好地维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。