当遇到对方欠钱不还且找不到人的情况时，你可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 查询对方身份信息：

- 尽可能收集对方的身份信息，如身份证号码、户籍地址等，这为后续采取法律行动提供便利。

2. 保留书面证据：

- 确保你手中有借条、欠条等书面证据，这些是你追讨欠款的关键依据。同时，也可以保留转账记录、聊天记录等能证明借款事实的证据。

3. 向法院提起诉讼：

- 准备好相关证据和诉讼文书，向债务人所在地的法院提起民事诉讼。法院会依据你的诉求和证据进行审理，并作出判决。 - 在诉讼过程中，若对方下落不明，法院可能会采取公告送达的方式，确保对方能收到诉讼文书。公告期满后，法院可缺席判决。

4. 申请强制执行：

- 判决生效后，若对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院有权通过查封、扣押、拍卖等手段，强制对方履行还款义务。

5. 考虑宣告失踪：

- 若对方长时间下落不明，你也可以向法院申请宣告对方失踪。法院宣告失踪后，其财产会由财产代管人管理，你可要求代管人从失踪人的财产中支付欠款。

综上所述，面对对方欠钱不还且找不到人的情况，你应积极采取法律措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据、遵循法律程序是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。