针对“家属不管的老人居委会应该怎么办”的问题，以下是一些具体的建议和措施：

首先，居委会在发现家属无法或不愿照顾的老人时，应主动进行关怀和介入。可以通过日常探访、邻里反馈等方式了解老人的生活状况和实际需求，确保他们的基本生活得到保障。

如果老人的家属确实无法履行照顾义务，居委会可以考虑与老人的其他亲属或朋友进行沟通，看是否有愿意承担监护责任的人选。在没有合适人选的情况下，居委会可以依据相关法律法规，向法院申请成为老人的监护人。这需要提供老人的身体状况、家属无法照顾的证明等相关材料，并由法院进行审理和判决。

在成为老人的监护人后，居委会需要承担起照顾老人日常生活的责任，包括提供生活照料、医疗救助等。同时，居委会也需要管理老人的财产，确保其财产安全和合理使用。对于老人的医疗费用、生活费用等支出，居委会需要做好记录和账目管理，以便后续与相关部门进行结算。

此外，居委会还可以积极寻求社会力量的支持，比如联系志愿者组织、慈善机构等，为老人提供更多的关爱和帮助。同时，也可以与政府部门、医疗机构等建立合作关系，共同为老人提供全方位的照顾和服务。

值得注意的是，居委会在担任监护人的过程中，需要严格遵守相关法律法规和道德规范，确保老人的权益得到充分保障。同时，也需要与老人的家属保持沟通，及时告知老人的生活状况和健康状况，共同为老人的福祉努力。

总的来说，对于家属不管的老人，居委会应该积极介入并提供必要的帮助和支持。通过法律途径成为老人的监护人，并联合社会力量共同为老人提供全方位的照顾和服务，确保他们的晚年生活得到妥善安排。