针对您提出的“婚宴拒付怎么处理”的问题，这确实是一个在实际生活中可能遇到的复杂情况。下面，我将结合相关案例和法律规定，为您提供一个清晰、详细、有深度的解答。
首先，我们需要明确的是，婚宴服务合同是双方真实意思的表示，一旦签订，就具有法律效力。在合同履行过程中，如果一方（如餐饮公司或酒店）未能按照合同约定提供服务，或者提供的服务存在瑕疵，那么另一方（如新人）有权要求对方承担相应的违约责任。
然而，这并不意味着新人可以完全拒绝支付服务费用。在处理此类纠纷时，法院通常会综合考虑双方的过错程度、实际损失以及合同约定等因素，来做出公正的判决。
以您提到的两个案例为例：
1. 在第一个案例中，餐饮公司记错了午餐桌数、弄错了婚礼音乐，导致服务存在瑕疵。法院审理后认为，虽然餐饮公司履行了部分服务合同，但因其过错，应当承担10%的违约责任。因此，新人只需按合同总额的90%支付费用。
2. 在第二个案例中，酒店上菜时间太晚，导致部分宾客离席，服务同样存在瑕疵。法院审理后认为，酒店应当对所提供的服务、消费质量瑕疵承担一定责任，而新人已经大部分接受了酒店提供的用餐消费和服务，因此应当按照合同约定支付对应的餐费。但考虑到酒店的服务瑕疵，法院酌情考虑由酒店承担餐费总价款的20%的违约责任。
从这两个案例中，我们可以看出，法院在处理婚宴拒付纠纷时，会综合考虑双方的实际情况和过错程度，做出公正的判决。因此，如果您遇到类似的情况，建议您：
1. 与对方协商：首先尝试与餐饮公司或酒店进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
2. 保留证据：如果协商无果，建议您保留好相关证据，如合同、照片、视频等，以便在日后维权时使用。
3. 寻求法律帮助：如果纠纷无法通过协商解决，您可以考虑寻求法律帮助，向法院提起诉讼或申请仲裁。
最后，我想强调的是，在订立餐饮服务合同时，双方都要提高法律意识和自我保护意识，自觉按约履行，明确酒席桌数、菜单、价格等关键条款，并注意看清协议条款。有异议时要及时反映并采取适当方式保留证据，以便日后维权。同时，我们也倡导大家厉行节俭、反对浪费，共同营造一个和谐、文明的婚宴环境。