当女方不出抚养费，而男方选择起诉时，整个过程会遵循一定的法律程序，以下是对这一问题的详细解答：

### 一、起诉与证据收集

男方首先需要向法院提起诉讼，并准备相关证据来支持自己的诉求。这些证据可能包括但不限于：

- 子女日常生活的各项费用支出凭证，如食品、教育、医疗等方面的花销明细。
- 亲子关系证明，以确认男方与子女之间的法律关系。
- 离婚协议或法院生效裁判文书（如有），其中应明确女方支付抚养费的条款及数额、支付方式等。

### 二、法院审理与判决

法院在受理案件后，会依法依规并结合实际情况进行审理。审理过程中，法院会：

1. 审查男方证据：确认亲子关系及女方未支付抚养费的事实。

2. 确定抚养费数额：综合考虑孩子的实际需求、双方的经济能力以及当地的生活水平等因素。如果女方有固定收入，通常会按照一定比例（如一个孩子20%-30%，多个孩子比例适当提高但不超50%）来支付抚养费。

3. 作出判决：如果法院查证女方确实未按约定或裁判支付抚养费，且没有合理抗辩理由（如经济困难、丧失劳动能力等），法院会判决女方按照约定或参照子女实际需要、父母双方负担能力和当地实际生活水平支付抚养费。

### 三、判决执行与强制措施

如果判决生效后，女方仍然拒不支付抚养费，男方可以申请强制执行。法院在执行过程中，可能会采取以下措施：

1. 查封、扣押、冻结女方的财产：包括房产、车辆、银行账户等，以确保抚养费能够顺利执行。

2. 要求女方承担逾期支付所产生的利息等：作为对女方拒不履行判决的惩罚。

3. 将女方列入失信被执行人名单：如果女方依旧拒不履行判决，其个人信用记录会受到严重影响，在信贷、出行等诸多方面都会受限。

### 四、特殊情况处理

如果女方能证明自己存在经济困难、丧失劳动能力等合理理由无法支付抚养费，法院可能会酌情调整支付金额或支付方式。但这种情况下，女方需要提供充分的证据来支持自己的主张。

### 五、总结与建议

男方起诉女方索要抚养费是一个法律程序，旨在维护子女的合法权益。在整个过程中，男方需要积极收集证据、配合法院审理，并在判决生效后及时申请强制执行（如果需要）。同时，也建议双方在离婚时尽量就抚养费问题达成一致意见，并写入离婚协议或法院生效裁判文书中，以避免后续的纠纷和诉讼。

总之，当女方不出抚养费时，男方选择起诉是一个合法且有效的途径来维护子女的权益。在整个过程中，双方应遵守法律程序、尊重法院判决，并积极履行自己的义务。