首先，我们要明确保险过户的基本流程。在车辆保险过户时，通常需要新车主的签字确认，以确保新车主对保险合同的条款、内容以及相关的权利义务有充分的了解。这是保险合同成立和生效的一个重要环节，也是保险公司履行告知义务的一部分。
1. 从合同法的角度来看：如果保险合同中明确规定了新车主需要签字确认，那么新车主未签字就意味着合同中的这一条款没有得到履行。在这种情况下，可以认为保险公司没有完成其告知义务，从而可能构成未告知。
2. 从保险法的角度来看：保险法规定，保险公司有义务向投保人明确说明保险合同的条款内容，特别是关于保险责任、免责条款等重要内容。如果新车主未签字，且保险公司未能通过其他方式确保新车主了解这些内容，那么也可以认为保险公司未履行其告知义务。
因此，无论是从合同法的角度还是从保险法的角度来看，新车主未签字都可能构成保险公司未告知的情形。这可能会对保险合同的效力、保险责任的承担等方面产生影响。
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