一、明确法律关系：对方行为构成侵权
根据《中华人民共和国民法典》第二百三十六条：“妨害物权或者可能妨害物权的，权利人可以请求排除妨害或者消除危险。”以及第二百三十八条：“侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。”对方未经您同意，擅自将作物种植在您的土地上，已构成对您的土地承包经营权或物权的侵害，您有权要求对方停止侵害、恢复原状并赔偿损失。
二、维权途径
1. 协商解决
* 步骤：首先尝试与对方进行友好协商，明确告知对方其行为已构成侵权，要求对方立即停止侵害、移除作物并恢复土地原状。
* 优势：协商解决成本较低，效率较高，有助于维护邻里关系。
2. 村委会/居委会调解
* 步骤：如果协商无果，可以向您所在地的村委会或居委会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，提出调解方案，促使双方达成和解。
* 优势：调解委员会具有中立性，能够公正地处理纠纷，且调解结果具有法律效力（需双方签字确认）。
3. 乡镇政府处理
* 步骤：如果调解无果，您可以向乡镇政府（如农业办公室、国土资源所等）反映情况，请求政府介入处理。政府会组织相关部门进行调查，并根据调查结果作出处理决定。
* 优势：政府具有行政权力，能够更有效地制止侵权行为，并可能对侵权方进行行政处罚。
4. 法律诉讼
* 步骤：如果以上途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方停止侵害、恢复原状并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供土地权属证明、侵权行为证据等材料。
* 优势：诉讼具有强制执行力，一旦法院作出判决，对方必须履行。同时，诉讼也是维护自身权益的最后一道防线。
三、注意事项
1. 保留证据：在维权过程中，务必保留好相关证据，如土地权属证明、侵权行为照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼中证明自己的权益。
2. 及时行动：一旦发现对方侵权，应尽快采取行动，避免侵权行为持续扩大或造成更大损失。
3. 理性维权：在维权过程中，保持理性态度，避免与对方发生冲突或暴力行为。通过合法途径解决问题才是最佳选择。