农民工打工是否需要交税，这个问题主要涉及到个人所得税法的规定。根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，个人所得税的纳税义务人包括在中国境内有住所，或者无住所而在境内居住满一年的个人，从中国境内和境外取得的所得，都应依法缴纳个人所得税。对于农民工而言，如果他们因任职或者受雇取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或者受雇有关的其他所得，且这些所得达到了纳税标准，那么他们就需要依法缴纳个人所得税。

具体来说，农民工的工资收入属于个人所得税法中的“工资、薪金所得”项目，是个人所得税的应税所得之一。因此，当农民工的工资收入超过个人所得税的起征点时（目前中国的个人所得税起征点为5000元人民币/月，但具体起征点可能会根据政策调整而有所变化），就需要按照税法规定缴纳个人所得税。

此外，根据税法的规定，支付所得的单位或者个人为扣缴义务人。这意味着，如果农民工是在单位工作并领取工资，那么他们的单位就有义务代扣代缴个人所得税。如果农民工是以其他形式（如劳务分包等）获得收入，且收入达到了纳税标准，那么他们也需要自行申报并缴纳个人所得税。

综上所述，农民工打工是否需要交税，取决于他们的收入是否达到了个人所得税的起征点，并且支付单位或个人是否有代扣代缴的义务。如果达到了纳税标准且支付单位或个人未代扣代缴，农民工需要自行申报并缴纳个人所得税。