偷税是指纳税人或扣缴义务人违反税收法律法规，采取欺骗、隐瞒等不正当手段，逃避缴纳税款或已扣、已收税款的行为。对于偷税的认定标准，主要可以从以下几个方面来理解：
一、偷税的行为表现
1. 使用伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证等手段进行虚假记账或隐瞒实际收入情况。
2. 在账簿上多列支出或者不列、少列收入，以冲抵或减少实际应纳税额。
3. 采取虚假的纳税申报手段，如制造虚假情况、不如实填写纳税申报表等，或者经税务机关通知申报而拒不申报。
4. 负有代扣代缴、代收代缴义务的单位或个人，采取上述手段不缴或少缴已扣、已收税款。
二、偷税的数额标准
偷税行为是否构成犯罪，除了要看行为手段外，还需要考虑偷税的数额。具体来说，偷税数额需达到以下标准之一：
1. 偷税数额占应纳税额的百分之十以上不满百分之三十，并且偷税数额在一万元以上。
2. 虽然偷税数额未达到上述标准，但多次偷税，特别是在税务机关给予二次行政处罚后仍不思悔改，继续偷税。
三、偷税的法律后果
对于构成偷税罪的，我国刑法规定了相应的处罚措施。具体来说：
1. 偷税数额占应纳税额的百分之十以上不满百分之三十，并且偷税数额在一万元以上不满十万元的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处偷税数额一倍以上五倍以下罚金。
2. 偷税数额占应纳税额的百分之三十以上，并且偷税数额在十万元以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处偷税数额一倍以上五倍以下罚金。
此外，对于多次犯有偷税违法行为且未经处理的，将按照累计数额相加来计算偷税数额，并依法追究刑事责任。
综上所述，偷税的认定标准主要包括行为表现、数额标准以及相应的法律后果。在实际操作中，税务机关会依据这些标准来判定纳税人或扣缴义务人是否存在偷税行为，并依法进行处罚。因此，建议纳税人或扣缴义务人严格遵守税收法律法规，确保依法纳税，避免触碰法律红线。