在处理借车不还的纠纷中，确实有一些关键证据能够有力地支持你的主张。以下是三个最重要的证据，它们对于解决这类问题至关重要：

1. 车辆借用协议或书面记录：

- 这是最直接且有力的证据。一份详细的车辆借用协议应该包括借用双方的身份信息、车辆信息、借用时间、预计归还时间以及双方的权利和义务等。如果当初有签订这样的协议，那么在发生纠纷时，它将是你维护自己权益的重要武器。 - 即使没有正式的协议，任何形式的书面记录，如短信、微信聊天记录等，只要能证明双方存在借用关系及借用条件，也是非常有价值的证据。

2. 车辆交接时的检查记录：

- 在借出车辆前，双方应该共同对车辆的状况进行检查，并记录下车辆的现状，包括里程数、油表、车辆外观及内饰的完好情况等。 - 如果有这样的检查记录，并且在记录上双方都签字确认，那么在车辆归还时如果发现任何损坏或异常，这份记录就能成为你要求赔偿或追究责任的重要依据。

3. 证人证言或监控录像：

- 如果借用车辆时有第三方在场，或者车辆借用和归还的过程被监控录像记录下来，那么这些证人证言或监控录像也是非常重要的证据。 - 它们能够客观地还原事实，证明车辆的确是被对方借用且未按时归还，以及车辆在使用过程中的状态等。

综上所述，车辆借用协议或书面记录、车辆交接时的检查记录以及证人证言或监控录像，是处理借车不还纠纷中最关键的三个证据。如果你面临这样的问题，务必尽可能收集这些证据，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。