### 法律解释
根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>有关担保制度的解释》第十六条的规定，主合同当事人协议以新贷偿还旧贷，除保证人知道或者应当知道的外，保证人不承担民事责任。这意味着，在“借新还旧”的情况下，如果担保人并不知情，那么他就不需要承担因新贷而产生的担保责任。
### 案例支持
1. 最高人民法院案例：
- 案例名称：(2023)最高法民辖36号民事裁定 - 裁判要旨：主合同当事人双方协议以新贷偿还旧贷，除保证人知道或者应当知道的外，保证人不承担民事责任。在该案中，法院审查了担保人是否知道借款用于借新还旧之用途，并最终根据事实判定担保人的责任。2. 地方法院案例：
- 案例名称：(2023)豫07民终1139号民事判决 - 裁判要旨：借新还旧情形的认定需要综合借款主体、借款行为和双方合意来判断，担保人仅承担其真实意思表示下作出的担保行为所产生的法律责任。这进一步强调了担保人在不知情的情况下不承担“借新还旧”的担保责任。### 实际情况分析
在实际操作中，如果债权人希望担保人承担“借新还旧”的担保责任，那么必须确保担保人在提供担保时知道或者应当知道这一事实。否则，担保人将有权主张免责。因此，在签订担保合同时，债权人应当明确告知担保人借款的用途，包括是否用于偿还旧贷。如果担保人对此表示同意并签字确认，那么他才需要承担相应的担保责任。
### 结论总结
综上所述，在“借新还旧”的情形下，如果担保人对此不知情，一般不承担担保责任。这是基于法律规定和案例支持得出的结论。因此，在实际操作中，债权人和担保人都应当谨慎对待“借新还旧”的情况，确保双方的权益得到妥善保护。如果你有任何关于此类问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。