针对您提出的三户联保中一方不还钱且人也找不到的问题，以下是一些详细的建议来帮助您处理这一困境：

首先，您需要明确的是，尽管债务人下落不明，但您作为债权人仍然有权利追求您的债权。以下是两种主要的解决方案：

一、向法院起诉要求还款

1. 收集证据：在起诉之前，您需要收集所有能够证明您与债务人之间存在借贷关系以及债务人未履行还款义务的证据。这些证据可能包括借款合同、转账记录、聊天记录等。

2. 起诉流程：

- 携带相关证据到当地法院提起诉讼，并填写起诉状。 - 法院在收到起诉后，会进行审查，如果符合立案条件，将立案受理。 - 由于债务人下落不明，法院可能会采用公告送达的方式传唤债务人应诉。公告期满30天后，如果债务人不应诉，法院可以作出缺席判决。

3. 执行判决：在获得缺席判决后，您可以向法院申请强制执行。法院将通过网络查控系统查询债务人名下的财产，如银行卡、房产、车辆等，并可以采取冻结银行账户、查封财产等措施来强制债务人履行还款义务。

二、申请宣告债务人为失踪人

1. 申请条件：根据《民法典》的规定，如果债务人下落不明满二年，您作为利害关系人可以向人民法院申请宣告该债务人为失踪人。

2. 申请流程：

- 向当地法院提交申请，并提供相关证据证明债务人下落不明已满二年。 - 法院在收到申请后，会进行审查，如果符合宣告失踪的条件，将作出宣告失踪的判决。

3. 财产管理：在债务人被宣告失踪后，法院将指定一名财产代管人来管理债务人的财产。您作为债权人，可以向财产代管人主张债权，由财产代管人从债务人的财产中支付款项给您。

额外建议：

- 在处理此类问题时，建议您保持冷静，并寻求专业的法律帮助。您可以咨询律师，了解更具体的法律程序和操作细节。
- 同时，您也可以考虑与其他联保户协商，共同应对这一困境。或许他们能够提供有关债务人下落或财产的线索，或者愿意与您一起分担损失。

总之，面对三户联保中一方不还钱且人也找不到的情况，您可以通过向法院起诉要求还款或申请宣告债务人为失踪人来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。